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Une mucite est une inflammation des muqueuses (buccale, digestive, respiratoire, urovaginale ou oculaire). Les mucites buccales sont aussi appelées stomatites. Elles peuvent être un effet indésirable des chimiothérapies anticancéreuses et de la radiothérapie. Elles se manifestent par des douleurs, une dysphagie et une dysphonie, et dans les cas sévères surviennent des complications liées à la dénutrition, la déshydratation, des hémorragies ou encore des infections. En cas de radiothérapie de la tête et du cou, une mucite orale survient chez plus de 80% des patients. Elle apparait environ 1 à 2 semaines après le début du traitement et peut empêcher de boire ou de manger lorsqu’elle est sévère. Sa prévention repose sur les soins bucco-dentaires, l’hygiène bucco-dentaire renforcée et sur l’action de sucer des glaçons quelques heures en commençant quelques minutes avant le traitement.